FLAN DE ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de queso Gruyere, medio kilo de espinacas, cuatro lonchas de bacón, tres huevos, un chorrito de crema de leche, una nuez de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:
Se hierven las espinacas hasta que estén hechas, se escurren y se trocean, se reservan en un cuenco amplio.
Se mezclan los huevos batidos con la crema, la nuez moscada y el queso, se salpimienta y se bate en el turmix. Se vierte la crema sobre las espinacas, se mezcla hasta que quede homogénea.
Se rellenan cuatro moldes de flan engrasados con mantequilla, se cuecen a baño María, se saltean las lonchas de bacón, se colocan en cuatro platos individuales, se vuelcan los flanes sobre ellas y se sirven con unos picatostes.