GARBANZOS EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de garbanzos, dos dientes de ajo, aceite, salvia, sal y pimienta.

Preparación:
Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se cuecen en una cazuela con dos dientes de ajo y la salvia hasta que ablanden a nuestro gusto.
Se sacan, se escurren y se sirven viudos aderezados simplemente con aceite, sal y pimienta.

 Receta familiar; es una forma romana de comerlos “ceci all olio” a la abuela María le encantaban así, es mas cuando hacia cocido ella se separaba sus garbanzos y se los aliñaba a la romana con aceite.
Se puede sustituir el aceite por un trocito de tocino, que es como me gustan a mí, y se puede preparar el plato con judías, para las hierbas se pueden usar hierbabuena, salvia u otra hierba.