GAMBAS EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de gambas, seis tomates, dos cebollas, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de mojo picón, dos hojas de laurel, una cucharada de tomillo molido, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

 Preparación:
Se pelan las gambas, se escaldan medio minuto en agua hirviendo, se reservan.
Se saltea la cebolla picada junto al ajo picado en dos cucharadas de aceite; se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos. Se añaden el mojo picón, el laurel, dos hojas de tomillo molido, sal y pimienta, se remueve y se cocina cinco minutos.
Se incorporan las gambas, se cocinan un minuto y se sirven.