GRATINADO DE COLIFLOR Y SALSA DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ciento cincuenta gramos de queso Gruyere, una coliflor, cien gramos de colas de gambas, nuez y media de mantequilla, una cucharada de harina, un vaso de leche, cinco cucharadas de vino blanco, sal y pimienta.

 Preparación:
Se cortan las flores de coliflor, se lavan en agua con vinagre. Se escurren y se cuecen en agua con sal veinte minutos. Se traba una bechamel  con la mantequilla, la harina y la leche, se salpimienta, se añaden unas cucharadas del agua de cocer la coliflor. Se liga con las gambas, el vino y se vierte sobre la coliflor.
Se espolvorea con el queso rallado y se lleva al horno a doscientos grados, se gratina