MACARRONES CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatrocientos gramos de macarrones, medio kilo de rebozuelos, cuatro tomates, una cebolla, dos dientes de ajo, cien gramos de queso de oveja, una cucharada de albahaca picada, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan los rebozuelos para que suelten la tierra, se cortan en cuatro cuartos y se reservan.
Se saltean en una sartén con aceite la cebolla picada y el ajo picado, cuando transparente la cebolla, se añaden los rebozuelos, se fríen hasta que suelten el agua de hidratación. Se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas se cocinan ocho minutos, se salpimientan y se añade la albahaca picada.
Se cuecen los macarrones en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Cuando estén al dente se emplatan individualmente, se riegan con la salsa, se espolvorean con queso rallado y se sirven.