MERO CON TABULE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de cuscús, tres naranjas, dos cucharadas de agua de azahar, un vasito de pasas, una pera, uvas, fresas, menta picada.

Preparación:
Se cuece el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se riega con el zumo de naranja, las dos cucharadas de agua de azahar. Se añade la pera cortada en dados, las fresas cortadas en dados y las uvas. Se añade la menta picada a cuchillo, se adorna con alguna fruta y se reserva.
Se pasa el mero por harina de freír pescado, se marca por ambos lados, se emplata y se sirve con el tabule formando corona.

Receta recogida en las III Jornadas del Mar de Salobreña.