PAN DE PIMIENTOS Y PASTA DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rebanadas de pan de pueblo, una docena de pimientos de piquillo, dos docenas de filetes de anchoa, dos huevos duros, tres nueces de mantequilla,  una chispa de piri-piri, una cebolla, diez aceitunas negras, una cucharadita de jengibre rallado, y pimienta.

Preparación:
Se chafan las anchoas con un tenedor, se le añade la mantequilla, se continua chafando, se le rallan los huevos duros, se continua chafando y se liga, se traba una pasta.
Se tuestan suavemente las rebanadas de pan, se untan con la pasta y se cubren con los pimientos de piquillo, se espolvorea con una chispa de piri-piri y el jengibre. Se sirven.

Otra forma de preparar este plato es preparar una pasta de pimiento y cubrir con las anchoas; se pueden preparar con pimenta por pimientos de piquillo.