PASTEL DE CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de harina de castañas, tres cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de pasas de Corinto, dos cucharadas de piñones, dos cucharadas de nueces molidas, romero, sal y pimienta.

Preparación:
Se lleva la harina de castañas a un cuenco, se añaden cuatro vasos de agua y se bate con la varilla hasta trabar una crema sin grumos. Se añaden dos cucharadas de aceite, una chispita de sal, las pasas hidratadas y estrujadas junto a los piñones.
Se vierte en una fuente de horno engrasada formando una torta de un dedo de grosor, se esparcen por encima unas hojas de romero, se pincela con una cucharada de aceite, se lleva al horno media hora y se deja reposar otra media hora, se sirve.

Receta recogida en Aracena (Huelva)