PATATAS AL VINO DE JEREZ

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de patatas, una cebolla, un vaso de vino de Jerez, una cucharada de harina, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
En una cazuela de barro se saltea la cebolla picada, se añaden la harina desleída en dos cucharadas de agua, el vino, el perejil, sal y pimienta.
Se cocina unos minutos, se incorporan las patatas peladas y cortadas en cascos, se riegan con unas cucharadas de agua, se cocinan un cuarto de hora y se sirven.