PIÑA RELLENA DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos piñas, tres patas de cangrejo, dos aguacates, un limón, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
Se cortan las piñas por la mitad a lo largo, se vacían parcialmente de pulpa y se pica en daditos. Se saca la carne de los cangrejos.
Se pelan los aguacates, se cortan en lonchitas, se riegan con zumo de limón y se reservan.
Se traba una vinagreta con las seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta.
Se ligan la piña, la carne de cangrejo y las laminas de aguacate, se riega con la vinagreta y se sirve.

Este plato se puede preparar con mayonesa de mostaza, con gambas, surimi etc..