RAPE CON MAYONESA A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos naranjas, tres cuartos de kilo de filetes de rape, dos nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de mayonesa, eneldo, tirabeques y sal.

Preparación:
Se liga íntimamente la mayonesa con unas cucharadas de zumo de naranja, se reserva.
Se sacan los filetes de rape, se limpian y se doran en una sartén con aceite. Se cortan por la mitad y se emplatan formando radios con los gajos de naranja entre ellos y los tirabeques cocidos.
Se coloca una porción  de mayonesa de naranja en el centro y se sirve adornando con una ramita de eneldo sobre la mayonesa