SALMONETES AL BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho salmonetes medianos, ocho lonchas de bacón, ocho hojitas de laurel, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los salmonetes, se eliminan las escamas, las tripas y las aletas. Se lavan, se escurren, se secan, se salpimientan, se coloca una hojita de laurel y se lían con una loncha de bacón; se asan a temperatura suave en una parrilla  de sal o a la plancha dándoles vueltas hasta que se hagan por todas partes.

Se pueden hacer en papillote pero es muy importante que el fuego sea lento y suave para que se hagan por todos lados