Viernes, 01 de enero de 2010

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de cebollas, cuatro nueces de mantequilla, una cucharada de harina, cinco vasos de caldo de carne, un cuarto de kilo de pan de ayer tostado, ciento cincuenta gramos de queso rallado en grueso.

Preparación:
Se corta la cebolla en aros finos, se saltea en una cazuela de barro con la mantequilla y se le dan vueltas con una cucharada de palo. Se añade la harina sin dejar de remover, cuando oscurezca se añade el caldo de carne al hilo sin dejar de remover y se cocina veinte minutos, se salpimienta.
Se colocan las rebanadas de pan tostado, se riega con el queso y se gratina en el horno a temperatura media. 

Hay una variedad tres vasos de caldo y dos de leche. En los años setenta lo tomábamos en el Aeropuerto de Las Palmas.
Si no tienes horno se le da un hervor y queda muy rica.


Publicado por felipeluzon @ 18:22
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