Viernes, 01 de enero de 2010

SOPA DE  JUDÍAS CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de judías blancas, dos vasos de chirlas, dos pimientos de piquillo, dos cucharadas de salsa de tomate, dos hojas de laurel, orégano, tomillo, aceite, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las chirlas en una cazuela con orégano, tomillo, laurel y el vino. Una vez abiertas, se elimina las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan. Se saltea el pimiento picado en una  sartén con aceite y ajo.
Se dejan las judías en remojo toda la noche, se cuecen con agua y sal; cuando estén a media cochura se añaden las almejas y su caldo, el salteado de pimiento, la salsa de tomate, el laurel, sal y pimienta.
Cuando las judías estén hechas a nuestro gusto, se retiran y se sirven.

Dar tiempo para este plato es complicado por varias razones una de ellas es que según el tipo de judías unas llevan más tiempo de cochura y otras menos.

 


Publicado por felipeluzon @ 18:25
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