S?bado, 02 de enero de 2010

SOPA DE PESCADO Y FIDEOS DE ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de fideos de arroz, dos cucharadas de aceite, una cucharada de jengibre rallado, una chispita de piri-piri, cuatro cebollas tiernas picadas, cuatro vasos de caldo corto de pescado, dos cucharadas de puré de tomate, medio kilo de rape cortado en dados, dos lonchas de jamón en daditos, ciento cincuenta gramos de judías verdes, ciento cincuenta gramos de brotes de soja, una cucharada de hierbabuena picada, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los fideos de arroz en abundante agua  con una chispa de sal cinco minutos, se escurren y se reservan.
En una sartén con aceite se saltean las cebollas tiernas picadas, cuando comiencen a dorar se añaden el jengibre y el piri-piri, se cocinan a fuego lento tres minutos, se añade el caldo junto al puré de tomate, se tapa y se cuece diez minutos.
Se reparten los fideos entre cuatro platos, se espolvorean con hierbabuena picada y se reparte la sopa, se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:43
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