S?bado, 02 de enero de 2010

SOPAS DE VERDURA CON HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)
Ciento cincuenta gramos de judías verdes, un puerro, una zanahoria, un nabo, una patata, medio tallo de apio, ocho huevos, ocho picatostes, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se pela la patata, se trocea. Se limpian las judías verdes, se despuntan y se quitan las hebras, se trocean. Se limpia el puerro y se pica en juliana. Se raspa la zanahoria y se corta en rodajas muy finas. Se pela el nabo, se corta en dados minúsculos. Se limpia el apio y se corta en juliana.
Se llevan las verduras a una olla con litro y medio de agua, se salpimienta y se cuecen hasta que se deshaga la patata.
Se escalfan los huevos de uno en uno, se sirve la sopa se colocan los huevos encima y se sirven con picatostes.

Esta receta la comí por primera vez en San Fernando, cuando hacia el Servicio Militar, es muy buena para los días lluviosos, aquí en Isla Cristina le añaden un vaso de chirlas abiertas al vapor.


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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