Domingo, 03 de enero de 2010

TARTAR DE PESCADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de merluza, tres cebolletas, tres limones, tres cucharadas de salsa de soja, un diente de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la merluza de espinas y piel, se corta en lonchas, se cortan en tiras y se pican a cuchillo.
Se maja el ajo, se pica la cebolleta, se mezcla con la salsa de soja, la ralladura de un limón y el zumo de los tres; se salpimienta, se le añade el perejil picado a cuchillo, se le añade al pescado, se mezcla y se lleva a una fuente a la nevera. Se saca y se sirve con acompañamiento de ensalada.

Aunque la mayoría de los consumidores no las distingue para este plato va mucho mejor la pescada senegalesa (Merluccius senegalensis) por tener una carne mas prieta y de mas sabor.


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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