Domingo, 03 de enero de 2010

TERRINA DE TRUCHA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ciento cincuenta gramos de queso Gouda, un kilo de espárragos, medio kilo de trucha ahumada en filetes, dos cucharadas de nata liquida, tres huevos, un cuarto de pimiento asado, una chispa de pimentón, tres gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:
Se sacan los espárragos de los botes, se escurren y se reservan.
Se pican los filetes de truchas, se llevan al bote de la picadora, se añaden los huevos enteros,  la nata, el queso rallado, el pimiento asado troceado, se salpimienta, se espolvorea una chispita de pimentón y se añaden tres gotas de tabasco. Se tritura y se traba una crema.
Se unta una terrina con mantequilla, se coloca una capa de espárragos en el fondo, se cubre con una capa de crema, se coloca otra capa de espárragos, se cubren con crema y se repite la serie acabando con crema. Se tapa con papel de aluminio y se cuece en el horno a baño Maria una hora; se deja enfriar, se desenmolda, se napa con mayonesa y se sirve.

Receta familiar, se puede preparar con salmón ahumado o con sardinas embarricadas desaladas.


Publicado por felipeluzon @ 11:02
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