Lunes, 04 de enero de 2010

TORTILLITAS DE SANGRE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de sangre sin cuajar, dos cucharadas de harina, dos huevos, queso, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se sazona la sangre con harina, los huevos batidos, el queso cortado en dados diminutos, sal y pimienta.
Se bate con la varilla y se cuajan unas tortillitas en una sartén con poco aceite. Se sirven muy calientes sobre un picatoste.

La receta es del Tío Pepe. No tengo muy claro si se trata de un plato romano de su niñez allá por 1.920 o quizás sea una receta de la Señora Rovira, su bisabuela, en este caso seria de 1.820 aproximadamente.
Con variaciones las he encontrado en la cocina Romana tanto como en la Catalana y en ambos casos más especiadas.


Publicado por felipeluzon @ 9:08
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