Lunes, 04 de enero de 2010

TRUCHAS CON PINATELES

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro truchas de ración, un cuarto de kilo de pinateles, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, un vaso de bechamel, tres yogures, dos cucharadas de salsa worcester, tres nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se eliminan las tripas, se lavan, se escurren, se secan, se salpimientan en la cavidad ventral y se pasan por harina de freír pescado.
Se mezclan la salsa Worcester, los yogures y la bechamel, se reserva la salsa.
Se fríen las truchas en una sartén con el aceite y la mantequilla por ambos lados, cuando doren se retiran, se escurren y se reservan en una cazuela amplia de barro.
En la misma sartén con la grasa se saltean los pinateles limpios y cortados en laminas finas; se vierten sobre las truchas, se cubren con la salsa y se cocinan diez minutos a fuego suave.

Receta recogida en Riofrio (Granada)


Publicado por felipeluzon @ 9:18
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