Mi?rcoles, 06 de enero de 2010

ALMEJAS FINAS CON MOJO PICON

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de almejas finas una cucharada de comino, una cucharada de sal gorda, cuatro dientes de ajo, media cucharada de pimentón, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre.

Preparación:
Se majan en un almirez los ajos, con la sal, el comino, el pimentón, el aceite y una cucharada de vinagre. Se añade un vaso de agua, se liga y se sirve.
Se abren lolas almejas finas en crudo, se corta el músculo con una puntilla, se elimina una valva, se riegan con un chorrito de la salsa y se consumen.

Receta recogida en Las III Jornadas del Mar de Salobreña


Publicado por felipeluzon @ 8:51
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