Mi?rcoles, 06 de enero de 2010

ALMEJAS FINAS CON MOJO VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de almejas finas, dos ajos, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de culantro, una cucharada de vinagre, aceite, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:
Se majan los ajos en un almirez, se añaden el perejil picado, el culantro picado, se salpimienta, se riega con el vinagre y el piri-piri, se continua majando y se añade un hilo de aceite.
Se abren las almejas finas en crudo, se corta el músculo con una puntilla, se elimina una valva, se riegan con un chorrito de la salsa y se consumen.

Receta recogida en Las III Jornadas del Mar de Salobreña


Publicado por felipeluzon @ 9:12
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