Mi?rcoles, 06 de enero de 2010

ALMEJONES CON FALSO ALI-OLI

Ingredientes: (4 personas)
Una docena de almejones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, aceite, dos huevos, cuatro dientes de ajo, alcaparras, y sal.

Preparación:
Se abren los almejones en una sartén con un poquito de aceite, ajo y vino.
Con el aceite, los huevos y los ajos picados, se hace una mayonesa con ajo. Se colocan los almejones en una fuente sobre lechuga picada, se napan con la salsa y se adornan con una alcaparra.

Los almejones son las almejas finas aunque hay otra variedad más basta, también grandes, que se incluyen en la denominación de almejón. Receta recogida en Las III Jornadas del Mar de Salobreña.


Publicado por felipeluzon @ 9:16
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