Viernes, 08 de enero de 2010

ALMEJONES CON SALSA CHILE

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de almejones,  unas guindillas, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, vinagre. sal y pimienta.

Preparación:
Se abren los almejones al vapor, con el vaso de vino y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva; a los almejones se les quita la valva superior, se reservan.
Se majan los chiles en un almirez con un poquito de salsa de abrir los almejones, se reservan.
En una sartén, se fríen la cebolla muy picada y los ajos picados; se agregan los tomates pelados, sin pepitas y rallados. Se añaden el chile majado, el caldo de abrir los almejones, se remueve bien, se añade un chorrito de vinagre, se salpimienta y se reduce a gusto a fuego lento, se cuece unos minutos.
Se añade un poquito de esta salsa en los almejones abiertos y se sirven en una fuente.

Receta común en la Costa de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 19:10
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios