Domingo, 10 de enero de 2010

ALMEJONES CON SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de almejones, seis cucharadas de tomate frito, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de vinagre, un diente de ajo rallado, una cucharadita de tabasco, una cucharadita de aceite.

Preparación:
Se ligan en un bol el tomate frito, el azúcar, el vinagre, el ajo rallado, el tabasco y el aceite, se baten y se ligan íntimamente.
Se abren los almejones en crudo con un cuchillo, se corta el músculo, se elimina una valva y se cubre con media cucharada de la salsa. Se emplatan y se sirven.

Receta recogida en Las III Jornadas del Mar de Salobreña. Se pueden servir con mojo canario. Los almejones (Callistra chione), se denominan también concha fina o almejas finas.


Publicado por felipeluzon @ 10:30
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