Lunes, 11 de enero de 2010

ARROZ CON BIGAROS

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos de arroz, tres cuartos de kilo de bígaros, una cebolla, un tomate, un pimiento, dos dientes de ajo, trescientos gramos de arroz, tres vasos y medio de caldo corto, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los bígaros en agua con sal cinco minutos, se saca uno, se prueba y cuando estén a nuestro gusto se sacan los bichos con un alfiler y se reservan.
En una cazuela con el aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, cuando transparente se añaden el ajo picado y el pimiento cortado en trocitos; se saltean unos minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas y se cocina ocho minutos.
Se riega con el caldo, se añade el arroz, se salpimienta y se cuece a fuego medio un cuarto de hora, se añaden los bígaros y si hace falta unas cucharadas de caldo, se termina de cocer otros cinco minutos, se retira del fuego, se deja reposar y se sirve

Receta recogida en Ceuta.


Publicado por felipeluzon @ 8:59
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