Lunes, 11 de enero de 2010

ASPIC DE CANGREJO DE MAR

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro tomates, cuatro bocas de cangrejo, dos huevos duros, un manojo de verduras para caldo, dos cubitos de caldo, tres hojas de gelatina, sal y pimienta.

Preparación:
Se prepara un litro de caldo con las verduras, los cubitos y agua. Se cuela, se añaden las hojas de gelatina y se dejan a fuego suave hasta que estén disueltas.
Se pelan los tomates escaldados, sin piel ni pepitas, se cortan en cuadrados. Se saca la carne de las bocas, se pica y se reserva. Se salpimienta y se reparten en capas en una flanera, tomate, cangrejo y huevo duro rallado. Se vierte el caldo con la gelatina y se deja enfriar cinco horas, para que cuaje.
Se desenmolda y se sirve acompañado de una vinagreta sazonada con albahaca.


Publicado por felipeluzon @ 9:02
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios