Martes, 12 de enero de 2010

BIGAROS A LA MODA DE FABRICA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos kilos de bígaros, un huevo duro, veinticuatro conchas de ostión, dos huevos duros, dos cucharadas de perejil picado, ocho nueces de mantequilla y pan rallado.

Preparación:
Se cuecen los bígaros en agua con sal cinco minutos, se saca uno se prueba y cuando estén a nuestro gusto, se sacan y se reservan. El agua de cocerlos se cuela y se reserva.
Se sacan los bichos con un alfiler, se reparten entre las conchas de los ostiones, se les añaden huevo duro rallado y el perejil picado a cuchillo.
Se dora la mantequilla en una sartén, cuando tome color oscuro se le añade el pan rallado, se dora y se reparte sobre el relleno de las conchas. Se sirven en el acto. 

Se puede preparar con ostiones, en este caso en mejor emplear cebollino


Publicado por felipeluzon @ 10:25
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