Martes, 12 de enero de 2010

Queridos amigos:

Como todos los años por estas fechas os hago el resumen de las actividades del Blog y os pido como siempre ideas nuevas para su desarrollo

A fecha 1 de enero de 2.010 tenemos:

Recetas publicadas .......................                 4.600

Visitas a recetas  ...........................    300.000 

Visitas diarias media      cubre una banda entre 700 y 900

Visitas únicas                 cubre una banda entre 600 y 700

Entrevista en periódicos                                            18 

( Diario Sabadell, Higuerita, El Mundo, el Periodico)                                 

Entrevistas en radio                                   10  (COPE, Ser )

Salidas en televisión                                   6  (TV 3, Canal Sur, TV Locales)

Artículos en revistas                                   2      

Conferencias                                              6

Invitaciones a Congresos                            5

PROYECTOS AÑO PROXIMO

Libros                                                          2   La Cocina del Pescado de Estero 

                                                                          La Cocina del Pescado Azul

 

Libros digitales                                            2   La Cocina de la Raya

                                                                          La Cocina de la Acedía

 

Conferencias                                                4  

Todas hablando de los pescados grasos, semigrasos y de estero

Receta más difundida      DORADA AL HORNO RELLENA DE NUECES pero gracias a Blogs como las Recetas de Mama y otros que tuvieron la amabilidad de difundirla en sus paginas

 

Realmente no somos un blog como Las Recetas de Mama, Club de Cuines  o el Foro Termomix, pero nos vamos afianzando en nuestro sitio como único Blog de recetas de pescado (de momento)  y de lo que me siento más contento es del hecho que difundimos recetas de peces baratos y/o recetas baratas de peces de toda la vida.

Dando gracias por vuestra atención y apoyo me despido de vosotros como siempre con una receta.

Un saludo

Felipe               

                                   

RAYA CON GROSELLAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho presas de raya de media ración, dos bulbos de hinojo, un cuarto de kilo de grosellas, dos cucharas de vinagre de sidra, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:
Se pelan los bulbos de hinojo, se cortan en rodajas muy finas y se cuecen el vapor un cuarto de hora, se salpimientan y se reservan.
Se limpian las presas de raya, se raspa la piel con un cuchillo puntilla hasta que desaparezca en la practica, se escalda en agua con vinagre treinta segundos, se saca, se escurres, se seca y se pincela con aceite. Se marca en una sartén cinco minutos por cada lado pincelando con aceite si hace falta, se saca, y se reserva.
Se baten las grosellas, se cuelan  y se lleva el zumo a un cazo con el vinagre, sal y pimienta, se reduce a la mitad.
Se emplatan los filetes de raya, se rodean con el hinojo y se riegan con la reducción de grosella.

Receta de origen francés recogida en Huelva. Es una de las pocas recetas que cuelgo sin haberlas probado, es que no me gusta el sabor de las grosellas, lo encuentro muy ácido, además me sientan muy mal.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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