Mi?rcoles, 13 de enero de 2010

CABALLAS EN PAPILLOTE CON SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro caballas, dos tomates, un pimiento, una cebolla, dos dientes de ajo, caldo de pescado, orégano, tomillo, aceite, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las caballas, se eliminan las cabezas, las aletas y las tripas, se lavan, se escurren y se secan.
Se prepara un picadillo muy fino con la cebolla, los ajos y el pimiento. Se saltea con dos cucharadas de aceite y dos de caldo de pescado; cuando comience a pochar se añaden las caballas y se cocinan dos minutos.
Se sacan, se colocan las caballas sobre una hoja de papel de aluminio, se sazonan con sal, pimienta y pimentón, se añaden las hierbas y los tomates cortados en rodajas sin semillas, se cubre con una porción de la farsa, se cierran en papillote y se hornean a ciento ochenta grados veinte minutos. Se sacan, se abren y se sirven.

Si las quieres poco hechas con un cuarto de hora quedan bien.


Publicado por felipeluzon @ 9:06
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