Mi?rcoles, 13 de enero de 2010

POLEAS (GACHAS) DE MI PRIMA MARUJA Y MI PRIMO FERNANDO DE BORMUJOS
Postre para dos personas

Ingredientes para dos personas:
300 cc de leche
4 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de anís en grano
1 cucharada de azúcar
Pan de bollo “asentaíto”  (comprado dos días antes)
Canela molida

Preparación:
En una sartén no muy caliente se tuesta la harina. Es importante no dejar de remover para que no se queme. Una vez tostada reservar.
Poner el aceite a calentar en un cazo. Cuando esté caliente se dora el anís en grano y se cuela el aceite para que queden restos del anís.
Una vez colado el aceite se pone nuevamente en el cazo y cuando esté caliente se le añade la leche y el azúcar sin dejar de remover.
Cuando la leche esté caliente se va añadiendo poco a poco la harina tostada (sin dejar de remover para que salgan grumos) hasta que esté la harina cocida.
En una sartén con aceite muy caliente se fríe el pan “en coscorrones” (cortado en dados).

Presentación:
Se reparte el pan frito en dos platos de postre y se le echan por encima las poleas recién retiradas del cazo.
Se sirve frío con canela por encima (al gusto)

Esta receta que nos manda José Luis Palma la dejo tal cual, cosa rara en mi, pero es que la considero una maravilla.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Publicado por felipeluzon @ 10:15
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