Domingo, 17 de enero de 2010

CONCHAS RELLENAS CON LENGUADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho conchas de vieiras, cuatro filetes de lenguado, tres nueces de mantequilla, cien gramos de champiñones, dieciséis gambas cocidas, dos cebollas, una cucharada de harina, tres cucharadas de nata liquida, sal y pimienta.

Preparación:
Se escaldan los filetes de lenguado, se sacan, se escurren y se pican en trocitos. Se reservan.
Se saltean en la mantequilla la cebolla picada y las setas troceadas, cuando reduzca el agua de las setas, se añade el lenguado, se espolvorea con la harina, se cocina tres minutos removiendo con una cuchara de palo. Se añaden la crema de leche, las gambas peladas,
e salpimienta y se cocina unos minutos más.
Se engrasan las conchas, se rellenan con la farsa, se espolvorean con pan rallado, se gratinan diez minutos y se sirven.

Otra receta coloca dos gambas por concha y liga el refrito con bechamel, se espolvorea con pan rallado y se gratina.


Publicado por felipeluzon @ 10:54
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