Domingo, 17 de enero de 2010

CONGRIO CON ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de congrio, cuatro cebollas, dos ramas de apio, una cucharadita de maicena, medio vaso de vermú, medio limón, cien gramos de aceitunas negras, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el congrio, se lava, se corta en trozos y se fríe en una sartén con aceite, se retira y se reserva.
En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla y el apio cortados en juliana. Cuando doren se añaden el vermú, la misma cantidad de agua y el zumo de limón.
Se vuelve el congrio a la sartén, se salpimienta, se tapa y se cocina hasta que este hecho el pescado. Se lleva a una fuente, se acompaña con las aceitunas y se reserva.
Se deslie la maicena en dos cucharadas de agua, se añade y se traba una salsa, se vierte sobre el pescado y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 16:55
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios