RAPE CON LECHE

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de rape, una cebolla, tres cucharadas de aceite, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de harina, dos vasos y medio de leche, una cucharada de puré de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea ocho minutos la cebolla picada en juliana en una sartén con el aceite y la mantequilla, se le añade la harina, se le dan unas vueltas y se añade la leche poco a poco dandole vueltas con una cucharada de palo, se añade el tomate.
Se añade el rape limpio y cortado en trocitos, se cocina cinco minutos y se sirve.

Receta de Mª del Pilar Asunción. No se porque la llama “Rape con leche”