Lunes, 01 de marzo de 2010

REO A LA GIJONESA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho rodajas de reo, un cuatro de kilo de patatas, seis cucharadas de harina, dos tomates, cincuenta gramos de tocino, un vaso de sidra, medio vaso de caldo de pescado, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se pelan las patatas, se cortan en trozos y se cuecen en agua con sal. Se cortan los tomates por la mitad y se asan en una plancha pincelada con aceite.
Se lavan las rodajas de reo, se escurren, se secan, se pasan por harina y se fríen en una sartén con la mantequilla y el tocino. Se riegan con la sidra y el caldo de pescado; se cocinan cinco minutos.
Se sacan, se les quita la piel y las espinas, se emplatan en una fuente con las patatas cocidas y el tomate asado. Se reduce el jugo a salsa, se pasa por el chino, se riega sobre el pescado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:30
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