SALMÓN EMPANADO EN RODAJAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de salmón en rodajas, medio kilo de champiñones, dos nueces de mantequilla, medio limón, dos vasos de crema de leche, dos huevos, harina, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan las rodajas de salmón, se escurren,  se salpimientan, se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado, se fríen en aceite suficiente y se reservan.
Se saltean seis minutos los champiñones troceados en la mantequilla, se salpimientan, se riegan con zumo de limón; se añade la crema de leche al hilo y se remueve para que trabe bien.
Se sirven los medallones, se riegan con la salsa y se acompañan con patata cocida.