Jueves, 04 de marzo de 2010

SALSA BERCY

Ingredientes:
Un vaso de fumé de pescado, una cebolla, dos nueces de mantequilla, un vaso de vino blanco, un limón, cuatro nueces de mantequilla, una cucharada de harina, pan rallado, un perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea la cebolla picada en una sartén con nuez y media de mantequilla, se riega con el vino, se reduce a la mitad y se riega con el fumé de pescado; se salpimienta, se sazona con zumo de limón, se espolvorea con el perejil, se riega con el resto de la mantequilla fundida y se traba una salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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