Jueves, 04 de marzo de 2010
SALSA LUCAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres huevos, una cucharada de mostaza francesa, seis cucharadas de aceite, seis cucharadas de vino blanco seco, una chalota, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se sacan las yemas de los huevos, se machacan con un tenedor y se llevan a un cuenco amplio; se  les añaden la chalota rallada, la mostaza, el perejil, seis cucharadas de aceite, seis cucharadas de vino blanco seco, sal y pimienta.
Se mezcla íntimamente, batiendo a mano hasta trabar una salsa espesa.

Es una salsa buena para pescado y mariscos. Con arenques ahumados va muy bien.


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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