Viernes, 05 de marzo de 2010

SARGO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Un sargo de kilo y cuarto, dos cebollas, ciento cincuenta gramos de champiñones, nuez y media de mantequilla, una cucharada de perejil picado, media cucharadita de tomillo molido, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el sargo de escamas, aletas y tripas; se lava, escurre y seca. Se salpimienta por dentro y por fuera, se espolvorea con tomillo molido en la cavidad ventral y se reserva.
Se coloca en una fuente de horno una base de cebolla picada en juliana, sobre ella se colocan los champiñones limpios y cortados en laminas. Se coloca el sargo sobre el lecho, se espolvorea con perejil picado a cuchillo, se le colocan unos trocitos de mantequilla sobre el pescado y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados. Se cocina media hora hasta que la carne se separa de la espina. Se saca y se sirve en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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