Domingo, 07 de marzo de 2010
TONINOS A LA HINDU

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro toninos, un vaso de vino blanco, cuatro tazones de arroz blanco, una cebolla, aceite, dos cucharadas de nata liquida, dos cucharadas de aceite, tres gotas de aceite de sésamo, una cebollita, cuatro cebollinos, una cucharada de curry, sal y pimienta.

Preparación:
Se pela la cebollita en rodajas muy finas, se lleva a un baso de batir y se liga con la nata, el curry, la sal y pimienta; se añaden el aceite y los cebollinos, se bate y se reserva al fresco.
Se limpian los toninos de cabeza, aletas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se llevan a una fuente de horno engrasada, se salpimientan, se riegan con un vaso de vino, otro de agua y se cuecen en el horno a ciento ochenta grados entre quince y veinte minutos.
Se sacan, se emplatan individualmente sobre arroz blanco, se riegan con la salsa y se sirven.

Este plato recogido en Isla Cristina (Huelva) en el Restaurante Hindú, lo encontramos en otros sitios con piri-piri o salsa tabasco.


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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