Domingo, 07 de marzo de 2010
TONINOS MARINADOS EN CALDO DE VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro toninos, dos vasos de vino blanco, doscientos gramos de zanahorias, doscientos gramos de cebolla, un rollo de hierbas aromáticas, medio litro de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:
En una cazuela con litro y medio de agua, se añaden las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas, el vino, el rollo de hierbas, sal y pimienta. Se cuece diez minutos.
Se pelan las cebollas se cortan en cascos y se añaden, se cocina cinco minutos, se retira del fuego, se deja atemperar, se pasa por el turmix y se cuela.
Se limpian los toninos, se eliminan las entrañas, se lavan, escurren y se llevan a una cazuela con el caldo, los dos vasos de vino y las hierbas, se escaldan ocho minutos, se retira la cazuela del fuego y se dejan marinar en el caldo un mínimo de dos horas. Se sacan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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