Domingo, 07 de marzo de 2010

TORTILLITAS BEREBERES DE MERLUCETA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de merluceta, media nuez de mantequilla, un cuarto de kilo de patatas, una cebolla, dos huevos, dos cucharadas de harina, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las patatas sin pelar media hora en agua con sal. Se sacan, se pelan y se hacen puré machacando con un tenedor, se reserva en un lebrillo pequeño.
Se limpia la merluceta de escamas, aletas, piel y espinas; se pica a cuchillo y se lleva al lebrillo con el puré de patata, se liga y se reserva.
Se saltea la cebolla picada en una sartén con media nuez de mantequilla, se incorpora al lebrillo junto a dos huevos batidos, sal, pimienta y una chispa de mezcla de especias berebere.
Se forman bolas pequeñas, se aplanan y se pasan por harina, se fríen en aceite muy caliente por ambos lados.

Las llamamos tortillitas otros autores las llaman buñuelos, croquetas, albóndigas etc


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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