Lunes, 08 de marzo de 2010

TRUCHAS COCIDAS A LAS HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro truchas, una cebolla, una cucharada de perejil, un tallo de apio, dos zanahorias, un puerro, una cucharada de eneldo picado, ocho bayas de enebro, media cucharadita de pimienta en grano, media cucharadita de cominos, un vaso de vinagre, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se les quitan las tripas y se lavan. Se salpimientan y se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con el vinagre caliente y se dejan reposar veinte minutos.
Se llevan a una cazuela con el vinagre, se cubren con las verduras picadas, se riegan con litro y medio de agua, se salpimientan y se cuecen un cuarto de hora. Se dejan reposar cinco minutos, se sacan y se sirven con verdura cocida.


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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