TRUCHAS MARINADAS A LAS HIERBAS

Ingredientes. ( 4 personas)
Cuatro truchas, una cucharada de eneldo picado, una cucharada de perejil picado, unas hojas de melisa, dos hojas de laurel, dos limones, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se les sacan las tripas, se lavan y se llevan a un lebrillo. Se cubren con las hierbas picadas, el zumo de los limones, se marinan veinticuatro horas.
Se sacan, se salpimientan, se pincelan con aceite y se marcan a la plancha por ambos lados. Se sirven con verduras cocidas y aliñadas.

Otra receta las envuelve en papel de aluminio y las prepara en papillote.