Lunes, 08 de marzo de 2010

URTA ASADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una urta de kilo y medio, tres lonchas de tocino de jamón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la urta, se eliminan la cabeza, escamas, aletas y tripas, se salpimienta, se pincela con aceite, se envuelve con las lonchas de jamón y se asa por todas partes a la plancha lo más lentamente posible.
Se limpia de piel y raspas, se sacan los filetes, se emplatan y se sirven con acompañamiento de patatas y una salsa tipo mayonesa.

Es mejor manera de cocer una urta, si se asa en una plancha de sal mejor, pues difunde el calor más homogénea y suavemente.


Publicado por felipeluzon @ 11:26
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