Mi?rcoles, 10 de marzo de 2010

ALBACORETA EN SALSA DE PIMIENTOS Y TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de albacoreta de ración, un kilo de tomate, un pimiento rojo, un pimiento verde, dos cebollas, dos dientes de ajo, un vaso de caldo de pescado, una cucharadita de tomillo, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite un par de minutos, se añaden los pimientos cortados en tiras finas y se rehogan cinco minutos. Se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se rehogan ocho minutos, se añaden los ajos cortados en laminas, se salpimientan, se riegan con el caldo, se cuece a fuego lento un cuarto de hora.
Se pasa por el turmix, se cuela con el chino y se sirve en salsera.
Se lavan las rodajas de pescado, se pincelan con aceite, se marcan a la plancha y se sirven con la salsa.

Una variante los marca levemente y los termina de cocinar con la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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