Jueves, 11 de marzo de 2010

ALISTAO CON MARISCO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un alistao de kilo y medio, un cuarto de kilo de mejillones, un vaso de almejas, un cuarto de kilo de gambas, una cebolla, dos pimientos rojos, un vaso de nata, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de perejil, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las almejas y los mejillones en una cazuela con unas cucharadas de agua y la hoja de laurel. Se eliminan las valvas y se cuela el caldo; se reserva.
Se limpia el pescado, se sacan dos filetes por pieza, se eliminan las espinas, se salpimientan y se reservan
En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada a fuego lento, se añaden las gambas peladas, las almejas, el caldo de abrirlas, se cuecen unos minutos y se riegan con el vino y la nata, se cuece unos minutos y se añaden los filetes de alistao, se cocinan cinco minutos a lo sumo diez y se sirven con acompañamiento de pimientos aliñados; se espolvorea con perejil.

Receta recogida en Famar II


Publicado por felipeluzon @ 15:34
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