Jueves, 11 de marzo de 2010

ALISTAO ENCEBOLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un alistao de kilo y medio, una cabeza de ajo, una cebolla, dos hojas de laurel, diez granos de pimienta, una cucharada de orégano, media cucharada de sal, una cucharada de vinagre, media cucharada de pimentón y medio vaso de aceite.

Preparación:
Se limpia el alistao de cabeza, aletas y entrañas, se corta en rodajas de dos dedos de grueso y se llevan a un lebrillo al chorro de agua cinco minutos para que desangren.
Se sacan, escurren y se llevan a una cazuela, se cubren con la cebolla cortada en juliana, los ajos picados y el resto de los ingredientes. Se cubre con agua, se lleva al fuego y se cocina moviendo de vez en cuando hasta que reduzca y el caldo quede en salsa.


Publicado por felipeluzon @ 15:38
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