Domingo, 14 de marzo de 2010

BACALAO AL CHILINDRON

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de bacalao desalado, dos pimientos morrones, dos pimientos verdes, tres dientes de ajo, una cebolla, tres tomates, harina de freír pescado, medio vaso de aceite, medio vaso de agua, una guindilla, una cucharadita de azúcar, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el bacalao, se le quitan las posibles espinas, se lava, escurre y seca con papel de cocina; se pasa por harina de freír pescado, se sacude y se reserva.
En una cazuela de barro se saltean los ajos cortados en laminas y la guindilla cortada en aros. Se añaden los filetes de bacalao, se doran por todos lados, se retiran y se reservan.
Se añaden la cebolla picada, los pimientos picados, cuando pochen se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se añade el azúcar, se riega con el agua y se cuece diez minutos. Se vuelve el bacalao a la cazuela se le dan dos minutos de cochura y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:20
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