Lunes, 15 de marzo de 2010

BOQUERONES A LA CANARIA

Ingredientes: ( 4 personas)
Docena y media de boquerones grandes, tres huevos duros, dos huevos, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los boquerones de cabeza, entrañas y raspas; se lavan, se escurren, se secan y se pasan por harina, se sacuden para eliminar el exceso de harina y se rebozan con huevo batido.
Se fríen en aceite muy caliente, se emplatan en una fuente, se cubren con rodajas de huevo duro y se sirven con una salsa de mojo picante

Esta receta la tomábamos en el Aaiun (Sahara) en los años setenta; con melva también queda muy rica.


Publicado por felipeluzon @ 10:38
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